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天津市广华肉类食品(图)-猪肉配送多少钱-猪肉配送 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场肉在冰箱里能存多久?
目前家用冰箱有些是两个温度区间,有些是三个温度区间,以三个温度区间为例,分别是保鲜室、冷藏室和冷冻室。在购买肉品时,应看清包装上的申明的保藏期限和贮藏温度条件。通常情况下,如果在冰箱的保鲜室,其温度为3-5℃,这样的温度下放置时间多不超过3天。如果超过这个时间,猪肉一般会变质发酸,特别是夏季,微生物繁殖较快,更容易变坏;冰箱的冷藏室温度大概为0-2℃,这样的温度冷鲜肉通常可保存七天左右。如果将猪肉放冷冻室,大概就是-18℃,处于冷冻状态,但存放时间也不超过1年,且解冻时肉的水分会有所流失,口感较差。
五花肉
就是猪肚子上的肉,包裹着内脏往里是猪肋骨,上面是里脊肉。肥瘦分层,肥瘦肥瘦肥,五层泾渭分明。红烧肉,炖肉,馅料等,用途广泛,为家常。
臀尖肉
肥肉多,就是猪尾巴上方的肉,回锅肉主料,也常常用来熬猪油。,适合腌制,炖煮。
做臀肉
就是猪尾巴下方的猪屁股肉,连着后腿肉,硬度中等,适合做回锅肉或者卤制。
弹子肉
细嫩筋少,口感弹牙,在后腿肉上方,适合炒制,煎炸。
热鲜肉是指保持着一定温度,未经冷却处理直接上市销售的畜肉。肉类食品卫生标准对鲜猪肉的要求是:肌肉有光泽,红色均匀,外表湿润不黏手;坚韧,指压以后立即复原;具有猪肉固有气味,无异味。
冷鲜肉:是指对牲畜迅速进行冷却处理,使温度(以后腿内部为测量点)在24小时内降为0℃~4℃,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在0℃~4℃范围内的鲜肉。与热鲜肉相比,冷鲜肉始终处于冷却环境下,微生物的生长繁殖被抑制,可以确保肉的安全卫生,而且冷鲜肉经历了较为充分的解僵成熟过程,质地柔软有弹性,滋味鲜美,具有汁液流失少、营养价值高的优点。